Vve Fourny & Fils

Veuve Fourny & Fils er navnet på vores champagnehus i Vertus, Champagne. Det er familiedrevet der udelukkende producerer Premiere Cru fra egne marker ca. 90.000 flasker om året. Der presses kun en gang "jomfrupres" og der benyttes kun organisk gødning og sprøjtes kun i ekstreme tilfælde. Ydermere bestræber man sig på at bruge minimal tilsætning af svovl. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år. Lavt høstudbytte af de håndplukkede druer. Stor andel af reserve vine, vine fra tidligere år, - det som gør forskellen på god og mindre god champagne.

Flere af Veuve Fourny`s champagner har fået flotte anmeldelser i Guide Hachett, bla. har deres Brut Premier Cru Grande Reserve fået "Coup de Coeur". Andre har fået den næst højeste udmærkelse 2 stjerner.

Premier Cru Grande Reserve BRUT - 75 cl.
En imponerende renhed og elegance med masser af frugt, druer og eksotiske hints. Boblerne er blide og venlige uden nogen former for bitterhed eller urenheder. Smagen er blid og silkeagtig med en samtidigt maskulin bragende smag i det dybe.

En champagne som kan klare et hvilket som helst måltid, fisk eller skaldyr, oste eller ren aperitif samt til morgenbrunch´en. Til mad bør denne serveres ved 12-14 grader og som aperitif ved 7-8 grader.

Fourny familien havde den udsøgte fornøjelse at få følgende point af Hr. Parker:

Grande Reserve Brut 1. Cru 90 point

****Vve Fourny & Fils omtalt i The New York Time`s!

The New York Times's Eric Asimov discovers Vve Fourny Champagne! Merry Xmas indeed.
"I had heard of Veuve Fourny & Fils before, but somehow had never encountered the Champagne in New York. My loss. This small producer makes wonderfully interesting wines, like its entry-level Grande Réserve, a beautifully detailed blend of 80 percent chardonnay and 20 percent pinot noir with great balance, finesse and tension."****

Vine vi henter hjem fra Vve Fourny & Fils