Excellence
En fængslende vin med komplekse aromaer, en lækker rundhed, vidunderlige modne citrusnoter, mineraler og frem for alt en enestående længde på ganen. En champagne lavet af Chardonnay høstet i hånden og kommer udelukkende fra ejendommens lukkede vingård.
En stor årgang meget populær blandt vinelskere og samlere.
Terroir:
Clos Faubourg Notre-Dame
Monopol for familien Fourny
0,29 hektar
Rendzin over kridt
Alder af vinstokke, 60 år gammel
Druesort:
100% Chardonnay - (håndplukket)
Ansvarlig vinavl
Vinificering:
Cuvée (førstpresset juice)
7 måneder på bærer, mindst anvendelse af svovl
100% i egetræsfade, ufiltreret
Blanding:
1 enkelt år
Aldring:
I flasker, i mindst ni år på bærmen i vores 19 th århundrede kældre med en lav og konstant temperatur.
Dosering:
Ekstra brut - 3 gram pr. Liter, druesukkersirup
Kork:
Mytik Diamant, garanteret ingen korksmag