Håndhøstede druer høstet i starten af oktober. 4 måneder på store slovenske fade. Let og frugtig uden de store smagsnuancer, som normal Chianti er flest. Udmærker sig ved ikke at være så skarp i smagen som mange andre fra dette område.
Vingården Casale Daviddi producerer ca. 80.000 flasker vin om året på 18 hk og har været i familiens eje i generationer. Familien har produceret vin siden starten af 1900 tallet. Vingården er belliggende i området Montepulciano, DOCG zone og fremstillingen er klassisk og håndværksmæssig gammeldags facon. Der produceres vin på Sangiovese, Mammolo og Cannaiolo.