Monte Casale , Ripasso 2018 Classico Superiore DOC Veneto

Område: Veneto Valpolicella Classico

Druer: 75 % Corvina 20 % Rondinella 5 % Molinara.

Alkohol: 13,5

Farve: Mørk dyb violetrød

Duft: Mørke modne kirsebær, blomme og mandel.

Smag: Struktureret, harmonisk og afbalanceret, moden frugt.

Velegnet: Rødt kød, vildt og oste.

Temperatur: 18

Azienda Agricola Monte Casale, Valpolicella Classico DOC.  De høster manuelt, druerne tørres i 4 mdr. hvorefter de presses og gæres i 8 dage. Vinen lagrer minimum 24 mdr. på barriques.

Historien om familiens interesse for vinfremstilling tager sin begyndelse allerede i 1929 - på markerne ved Gardasøen og byen Lasize.

I løbet af 30'erne grundlagdes familiens vingård, som efterfølgende blev videreført af sønnen Manuele.  Vingården blev i 2000 total istandsat og dækker i dag over 24 HA.

Et af de nye tiltag er økologi - og de første vine med certificeret økomærke vil se dagens lys fra 2017 årgangen.